【黃河啤酒官方網站】歐洲杯激戰正酣，作為觀賽最佳“伴侶”的啤酒也迎來了熱銷期。消費旺季疊加大型賽事，讓啤酒消費市場迅速升溫，“微醺+”“啤酒+”構成豐富多樣的夏夜消費新場景，“夏日微醺”成為拉動夜經濟的重要發力點。

6月28日晚上，記者來到南京秦淮區秦虹南路，道路兩側羅列著不少飯店，從小龍蝦到燒烤，再到火鍋店，都是年輕人聚餐的心頭好，這些消費場景自然也少不了啤酒。

近年來，啤酒行業持續呈現“量降價升”趨勢，觸覺敏銳的啤酒廠商開始調整產品結構，針對不同消費群體開發新品種，尤其是一些個性十足、口味多元化的精釀啤酒頗受消費者青睞，高端化已成為行業競爭的主線。去年全國啤酒行業總產量同比增長0.8%，銷售收入同比增長8.6%，而利潤總額同比增長則高達15.1%。業內人士分析，啤酒產業的利潤增幅連續三年跑贏產量和銷售收入的增長速度，啤酒行業高端化趨勢持續加強是主要原因之一。

在啤酒需求高端化與多元化趨勢的雙重推動下，啤酒行業不斷探索轉型。精準的人群定位與產品打造，線上線下全渠道的布局，也讓各大啤酒品牌找到了新的市場機會。經銷商告訴記者，現在客戶對酒水品質和種類要求不斷提高，目前，啤酒市場高端化趨勢已經顯現，市場渠道也在迎合高端化趨勢配合銷售。

 “現在喝啤酒最重要的是氛圍和體驗，我們要做的就是把人氣‘聚’起來，讓夜經濟‘活’起來。”劉東在自己的啤酒吧二樓增加了觀賽的大屏，專供附近的足球迷前來觀賽。一到周末或有比賽的日子，熱鬧的氣氛都會一直延續到后半夜。銷售人員表示，隨著天氣越來越熱，賽事進入更激烈階段，估計銷量還會有更明顯的提升。

隨著年輕一代成為消費核心群體，啤酒廠商將目光聚焦線下啤酒吧，通過拓展年輕、時尚又具有文化IP的營銷場景，刷新驚喜感與新鮮感，觸達更多的年輕消費者。近年來，小酒館、音樂酒吧、露營地以及國際啤酒節等多元化且充滿活力的啤酒消費場景不斷涌現，其本質則是啤酒消費已從購買酒水向購買體驗轉變。從音樂節到消費節，再到商場夜市，啤酒已成為嗨動夜經濟的“金鑰匙”，記者走訪南京多家商圈發現，“2024新街口夜生活節”以“還有生活?微醺市集”為開幕式；南京建鄴區舉辦“夏季嗨吃，西城不眠‘鄴’”活動，以火鍋、龍蝦、微醺打造夏夜新體驗；今年7月南京國際啤酒節將再度開啟，去年首屆活動現場客流達30萬人次……這個夏天，啤酒與美食、音樂、市集、電影等相伴，讓夜經濟有了全新的打開方式。

啤酒消費“高端化”“體驗化”的趨勢因何而起？南京財經大學營銷與物流管理學院教授張敏指出，其根源在于市場供求兩端的變化。在需求端，年輕人成為啤酒消費主力軍后，啤酒的飲酒文化正在從悅他消費向悅己消費轉變，作為社交黏合劑，啤酒則成為一種身份標簽甚至一種氛圍的象征，需要以更精美的包裝、更深層次的口味和更豐富多樣的內涵，來和年輕人身份、消費行為習慣相匹配。在供給端，傳統啤酒本身利潤空間較小，而由于近年啤酒行業產能持續下降，加上國外品牌競爭，國產啤酒品牌為了追逐利潤，也不得不走高端化路線，開發更多的中高端產品迎合市場。

年輕消費群體對“高端”與“體驗”的追求，正在深刻影響著啤酒市場。滿足不同口感需求、高端化特點顯著的精釀啤酒迎來發展機遇，也帶動著啤酒市場的二次高端化。灼識咨詢則預測，到2025年，我國精釀啤酒消費量可達到22.9億升。

 “隨著年輕一代消費升級帶來的啤酒市場消費結構轉型仍將持續，面對不斷變化的市場和消費者，如何找準定位、打造品牌是關鍵。”張敏說。他認為，國產啤酒品牌應推動啤酒銷售從傳統渠道驅動向線上場景驅動方向發展，打破啤酒地域特征；做好產品定位，細分年輕消費群體，推出能滿足大學生、戶外社交、室內娛樂等多元需求的差異化產品；品牌經營方面，提升產品質量，研究不同口感、香味的精釀啤酒；發揮聯名跨界宣傳優勢，讓產品在高端細分領域有效引導消費需求。