無(wú)啤酒不夏天,烈日炎炎下,沒(méi)有什么比一瓶清涼的啤酒更誘人的了。雖然淡味啤酒一直暢銷,但是,那些品質(zhì)上乘且更富個(gè)性的精釀啤酒才是人們追求的終極體驗(yàn)。特別是在夏日,啤酒中微微的苦味起到調(diào)動(dòng)味蕾的作用,回味帶著淡淡的甘甜,叫人無(wú)法放下酒杯。不妨趁著夏日好時(shí)光,享受來(lái)自世界各地的美味精釀啤酒。

原漿:

首先要說(shuō),原漿啤酒實(shí)際上就是工業(yè)啤酒(拉格)的一種,通常是不經(jīng)過(guò)稀釋、不巴氏殺菌、不過(guò)濾的工業(yè)啤酒。普遍添加大米或淀粉或糖漿來(lái)降低原料成本。保質(zhì)期一般是7-15天左右,需要冷藏運(yùn)輸。這種啤酒也是工業(yè)啤酒中最好的一種。

黑啤:

原漿黑啤在釀造過(guò)程中,不過(guò)濾,不經(jīng)高溫巴氏滅活工序,完美保存了活性酵母、礦物質(zhì)、氨基酸、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)元素。酒液呈咖啡色或黑褐色,泡沫細(xì)膩,掛杯持久,其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味,口味比較醇厚,焦香濃烈。經(jīng)常飲用黑啤酒能開(kāi)胃、健脾、軟化血管,并能幫助消化及利尿,對(duì)婦女還能起到補(bǔ)血強(qiáng)力作用,享有“黑牛奶”的美譽(yù)。

原料不同

精釀原漿啤酒:只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進(jìn)行釀造,不添加任何人工添加劑。與工業(yè)啤酒相比,麥芽含量更多,啤酒花添加更多,所釀造出來(lái)的麥芽汁濃度更高。通常,精釀原漿啤酒釀造時(shí)不需要太多考慮成本,多數(shù)會(huì)選擇上等的原料釀造而成。

深黑色,略帶酵母的渾濁,使用了顏色更深的慕尼黑麥芽烤制釀造,極大地突出了麥芽的味道。酒體呈現(xiàn)出深琥珀色,泡沫極其細(xì)膩豐富,在倒出后能聞到明顯的烤麥芽和水果酵母的香味。入口也也呈現(xiàn)出烤麥芽和水果的味道,酒精度表現(xiàn)不突出,殺口感較強(qiáng)。這是一款上發(fā)酵小麥黑啤酒中絕對(duì)值得細(xì)細(xì)品嘗的啤酒。

黑啤酒的營(yíng)養(yǎng)成份相當(dāng)豐富,除含有一定量的低分子糖和氨基酸外,還含有維生素C,維生素H,維生素G等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍,而且發(fā)熱量很高。每100毫升黑啤的發(fā)熱量大約100千卡。因此,人們稱它是飲料佳品,享有"黑牛奶"的美譽(yù)。

黑啤是非常不透明的——顏色范圍在黑色到烏賊墨的顏色。是一種帶有苦甜味,像輕微帶有咖啡和香草口味的巧克力一樣。

跟大多數(shù)的啤酒一樣,黑啤有著輕微的麥芽味,所以不至于很苦。

白酒更像男人的專利,紅酒則為女人偏好,而啤酒卻沒(méi)有男女老幼的界限。喝一口冰涼的細(xì)細(xì)的泡沫,暑氣全消,啤酒,常常可以構(gòu)筑起內(nèi)心的清涼。這個(gè)冒著可愛(ài)泡沫的液體,注定成了人類愉快的催化劑,冰涼、暢快、過(guò)癮。