火辣辣的夏季是喝啤酒最好的季節啦!被熱浪烘烤一天的你,落日后約上三五朋友,隨心找個地攤兒,花生、毛豆、小龍蝦,再配上清香解渴的啤酒,這才是夏天的真諦!

啤酒作為低度的飲料酒,一直為人們所喜愛,而啤酒的釀制工藝也繁多復雜,如純生啤酒、全麥芽啤酒、無醇啤酒、小麥啤酒、黑啤酒、熟啤酒等工藝都不盡相同,各類中高低檔品牌更是五花八門,怎樣才能從眾多的啤酒中挑選到高品質啤酒呢?(敲敲小黑板,劃重點啦~~)只要掌握這兩點小技巧,讓你買的放心,喝著舒心。

01啤酒配料表中的玄機

啤酒的品質好壞和很多因素有關系,使用的原料,工藝,技術和追求的不同口感,乃至不同的市場定位,而不能單從品牌和價格來劃分。好啤酒要從“純釀法”說起,這是制作啤酒的傳統工藝,配料里面只有:水、麥芽、啤酒花、酵母4種原料,這是檢驗一瓶啤酒好壞的標準。

如果條件放寬一些,那么可以再加入大米或者玉米。大米或玉米的成本比麥芽低得多,也會掩蓋啤酒花的苦味,適合大眾的口味,但這種啤酒只能被稱為“工業啤酒”了。如果商家添加了玉米或者大米,就會降低啤酒中麥芽的比例,啤酒的喝起來口感非常清淡。

而如果配料表中有“啤酒用糖漿”或是“糖漿”,建議堅決果斷放棄。用糖漿來代替大麥,就可以減少成本,但是會讓啤酒失去濃郁的麥芽香,做出來的啤酒口感也會差很多。

02“麥芽濃度”的高低代表什么

學會了看啤酒的配料表,還要認識一下啤酒的麥芽濃度。在啤酒包裝上您可能會看到12°P或者8°P字樣,有人就可能會認為這是啤酒的酒精度。其實,這些數字并不是代表啤酒的酒精度,而是啤酒中麥芽濃度。制造啤酒的大麥芽和輔助原料大米等,經過麥芽淀粉酶和蛋白酶的作用,轉化為麥芽糖類,以糖的含量來測定,如每公升麥芽汁含有120克糖類,就是12°P。

啤酒的原麥汁濃度也是鑒定啤酒的一個硬性參考指標,原麥汁的濃度越高,啤酒的品質越好,口感越重,同時泡沫細膩持久,酒味醇厚柔和;原麥汁濃度越低,口感越清淡,想要喝口感重的啤酒,原麥汁濃度要大于等于11°P。

好啦,掌握以上兩點小技巧,炎炎夏日可以開懷暢飲啦~~

黃河啤酒溫馨小貼士:

啤酒中含有大量的有機酸,具有清新、提神的作用。適量飲用可減少過度興奮和緊張情緒,并能促進肌肉松弛。

啤酒雖好,可不要貪杯哦~~