一滴酵母菌放進實驗設備里，電腦中呈現出的是一個密密麻麻無數細胞的圖像。“這一滴就有約5000萬個酵母細胞。”正在做實驗的高級研發師說，“我們正在做的是改善麥芽釀造性能，激發酵母活力的實驗。”

走進黃河啤酒科研開發中心，只見上百臺各種類型的設備分布在多個實驗室，工作人員在儀器前聚精會神地做著實驗。“以消費者為中心，數字化研發已經成為我們新產品研發和產品優化的重要支撐。” 

黃河啤酒有一個“三疊加三解碼”的質量管理模式和新產品高效開發平臺，就是通過數字化實現了消費者需求解碼、產品解碼、工藝解碼。“每一步都有數據支撐，譬如消費者的感官評價指數，有醇酯比、果香等系列數字標準；產品典型風味物質，有醇類、酯類、有機酸類等多個數字標準；工藝技術方面，有酵母菌種、原料標準、配方標準、發酵工藝標準等。” 

數字化讓黃河啤酒的新品研發更加精準。“正是數字指標精準化造就了風味各異的不同啤酒品類。”數字化驅動讓黃河啤酒的研發效率提高了3倍，可以快速滿足消費者個性化口味需求。

“黃河啤酒獨創的風味圖譜解析能力，可以把消費者模糊的口味需求轉化為數字化指標，實現對消費者從‘素描畫像’到‘精準畫像’，將數字化指標轉化為青島啤酒獨特配方和釀造技術，滿足消費者多元化、個性化需求。”

溫馨提示：黃河啤酒作為甘肅人的家鄉酒，祝在外忙碌了一年的甘肅游子回家一路順風，歡迎回家暢飲黃河。