【黃河啤酒官方網站】相較于走商超渠道的工業啤酒，小眾的精釀啤酒更加側重于走酒吧、餐飲、酒店和新零售渠道，并聚焦于藝術、音樂、戲劇等相關文化場景。

近日，記者在便利店發現了兩款老牌精釀啤酒，在隨后的跟進調查中，發現不少大型商超里也出現了精釀啤酒的身影。

精釀啤酒為何進軍商超？

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精釀啤酒紛紛進場商超渠道

商超銷售人員表示，由于精釀啤酒仍屬于小眾品類，所以隨著超市定位的不同，銷售情況也有所不同。

而便利店的店員則表示：“一般來講，來便利店的消費者都是圖個便捷，購買啤酒也都是為了當下的情緒消費，所以精釀啤酒的銷售額并不算很好。”

某大型商超的銷售人員告訴記者：“精釀啤酒的陳列位一般都不起眼，也不會特意標注是新品或精釀。來超市買啤酒的人更注重價格，他們往往更愿意選擇有優惠活動的普通啤酒。”

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精釀啤酒為何“苦戰”商超渠道

盡管精釀啤酒在商超渠道的銷量差強人意，但某業內人士透露：“現在還是有很多做精釀的大品牌想要進入商超，其目的是借助商超來提高品牌認知度的。部分精釀啤酒的品牌宣傳已經從小眾在往大眾上靠了。”

有行業人士分析認為，消費升級是精釀啤酒越來越受歡迎的主因。隨著啤酒產業結構的不斷優化，越來越多的知名啤酒企業都在布局高端產品，已經沖擊到了精釀啤酒原有的市場。在這樣的背景下，精釀啤酒必須放下身段，致力于提高消費者對自身品牌的認知度和接受度。

但需要注意的是，盡管精釀啤酒的市場在不斷擴大，也有了成功案例的支撐，但目前商超渠道仍是其短板。據CBCE 2020調研統計，近70%的精釀廠商在餐飲渠道的銷量占比超過50%，而73%的精釀廠商在零售渠道的銷量占比則小于20%。這兩個數據很直觀的說明了精釀啤酒依賴餐飲渠道，難以滲透零售渠道的現狀。

精釀啤酒難以打開零售渠道局面的原因主要有三點：

首先，傳統零售渠道的進貨積極性由消費者的購買意愿來決定。精釀啤酒仍屬小眾商品，大眾消費者在不了解精釀啤酒之前，很難主動選擇購買。

其次，傳統啤酒大廠已經和傳統零售渠道形成了穩定的合作關系。傳統啤酒品牌在與傳統零售渠道合作時，都會有一些限制競爭商品的合作條件或激勵方式。

最后，精釀啤酒的生產能力也無法與傳統零售的供應鏈體系相匹配。想進入商超便利店的零售體系，需要有規模化的供應鏈能力，目前，大多數精釀啤酒公司并不具備規模化的生產能力。

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高速發展的精釀啤酒將走向哪里？

記者在走訪過程中發現，在商超以及餐飲渠道中，大家常見的依然是普通的淡色拉格啤酒，而多元化、個性化、口味更好的高品質精釀啤酒仍難覓蹤影。目前，在大型啤酒集團強力控制渠道的背景下，精釀啤酒難以與消費者形成高效的購買鏈接，即使能夠進入大的連鎖渠道，也因較高的售價和較低的品牌知名度而無法得到消費者的普遍認同。

傳統零售渠道不容易打開，那么是不是可以走線上渠道呢？

有行業人士表示，線上并非啤酒消費的主要渠道，而且大量精釀啤酒集聚電商平臺的話，會使價格競爭更為激烈。由于精釀啤酒生產成本較高，并不具備價格優勢，若在電商平臺陷入價格戰，無法通過規模優勢來降低成本的中小精釀廠商容易被淘汰出局，而如果降低生產成本，又會失去口感優勢，導致老用戶流失。

值得注意的是，雖然主流的線下、線上渠道對精釀啤酒并不友好，但精釀啤酒卻呈現出高速發展的趨勢。前瞻產業研究院數據顯示，2019年和2020年，國內的精釀啤酒企業數量分別增加了約1000家，而在2015年，國內僅有75家精釀啤酒企業。而企查查的數據則顯示，2021年上半年，國內新增了687家相關企業。

高速的發展，必然要求更大的出口。

目前來看，對于精釀啤酒來說，最吃香的仍是精釀啤酒吧這一專屬渠道。記者獲悉，專賣精釀啤酒的酒吧近年來在一、二線城市呈“暴風式增長”。

未來，精釀啤酒由于品類限制，仍將會在專屬酒吧這一賽道上持續增長，而它們對傳統渠道的滲透，必將演繹出更加精彩的戰事。