【黃河啤酒官方網站】精釀啤酒占據了昔日工業啤酒的半壁江山，靠工業啤酒名聞四方的啤酒行業巨頭也爭先恐后地推出精釀產品。半個月內，多家啤酒上市公司公布的半年報顯示，國內啤酒行業延續了去年的高增長勢頭，精釀啤酒成為新的增長點。

“一入精釀深似海，從此工啤是路人”。在消費升級趨勢和消費群體變化的影響下，個性化、多元化消費需求增多，代表著生活品位和自我實現的精釀啤酒迎來了發展機遇期，與此同時，精釀啤酒市場也面臨著新的挑戰。

資本競相涌入精釀啤酒賽道

近兩年，喝精釀啤酒成為一種新潮流。相比普通啤酒，精釀啤酒選取啤酒花、麥芽、酵母和純凈水等作為原料，生產周期更長，口味也更加豐富。

《2022淘寶天貓酒水行業趨勢白皮書》顯示，精釀啤酒銷售占比逐年提升，保持較好的增長態勢。2019—2021年，精釀啤酒消費規模復合增長39%，消費者數量復合增長50%。

《天貓啤酒趨勢白皮書》顯示，精釀啤酒因其風味多元越來越受到不同人群的喜愛，白啤是最受消費者歡迎的風味啤酒。根據2021年各類風味精釀啤酒供需價格帶分布，白啤3—8元可加大貨品供給；IPA（印度淡色艾爾）商品多集中于15元以上，可向8—15元轉移；修道院啤酒則在15元以上存在供給機會。

業內人士認為，電商、餐飲渠道相繼加入精釀啤酒市場，是在精釀啤酒市場不斷擴大的背景下發生的。Research&Market報告顯示，預計2022—2030年，全球精釀啤酒的復合年增長率將超過8%。中金公司預計，精釀啤酒市場在未來5年內將保持高速增長，2025年精釀啤酒市場規模將達到1342億元，占整體啤酒市場規模的17.2％。精釀啤酒的風口已經來臨，入局者的增加不僅能夠讓這個賽道獲得更多的關注，同時也能倒推國內傳統工業啤酒供應鏈加速升級。

不斷有新玩家入局精釀啤酒賽道，在資本端、產業端、渠道端及消費端的共同推動下，精釀啤酒行業已進入到高速增長、高速發展、高速擴容的節點。

主力消費人群正在轉變

興業證券研報指出，當前我國精釀啤酒消費的主力人群在逐步向90后和00后過渡，年輕化趨勢明顯。精釀啤酒迎合了年輕人對啤酒口感和味道的需求，并且以其多元化的產品在啤酒消費中滿足了消費者生活場景細分化、多元化的需求。此外，女性消費群體的崛起也帶動了精釀啤酒的消費需求。

作為精釀啤酒的深度愛好者，北京某公司白領劉浩自2015年接觸到精釀以后，基本上告別了“大綠棒子”（工業啤酒）。他表示，相比工業啤酒，精釀啤酒口感醇厚，口味多元，且品牌、品類可選擇余地也越來越多，“隨著一些性價比較高的精釀品牌流入市場，會有更多的人愛上精釀啤酒。”

“酒是一種情緒化飲品，開心喝一杯，不開心也喝一杯。”新零無酒精啤酒創始人兼CEO孫曉楠表示，中國年輕一代的消費目的已經從“取悅他人”過渡到“取悅自己”，年輕消費者逐漸成為市場消費的主力軍。

筆者在走訪北京精釀酒館時發現，越來越多的年輕女性也正在加入精釀啤酒的消費大軍行列，基本上每個餐桌都有女性參與，且對果味類精釀啤酒有著強烈的喜好。相關數據顯示，線上購買精釀啤酒的男性和女性消費者的比例是4∶1，且女性消費逐年增長，增速非?？捎^?！皭偧骸⑺M、年輕力已成為趨勢，主力消費人群正在更迭?！睂O曉楠說。業內人士表示，從目前來看，國內約有3億原工業啤酒用戶，客群以26—35歲為主，他們對啤酒的升級需求巨大。未來女性對精釀產品的需求也會逐步增長。

《精釀啤酒的消費者偏好分析》顯示，消費者對精釀啤酒的消費與個人消費水平存在正相關關系，月平均消費在4000元以上的消費者是精釀啤酒主要的消費人群；月平均消費在2000元以下的消費者鮮有購買精釀啤酒的習慣；在月平均消費2萬元以上的消費者中，14.52%的人每月在精釀啤酒上消費為201—500元，9.52%的人在精釀啤酒上消費大于500元。

業內人士表示，現在年輕人喝酒有個特點是，他們更追求喝得開心，不愿意被標簽化，追求自己獨特的口味和品類，精釀啤酒恰好就提供了一個更豐富的選擇。