【黃河啤酒官方網站】12月19日凌晨，世界杯決賽落幕：阿根廷和法國鏖戰120分鐘戰成3:3平，隨后點球大戰阿根廷勝出，成功捧得大力神杯……

正所謂“無啤酒，不足球”，在億萬球迷狂歡的世界杯大賽中，啤酒成了球迷觀賽時的最佳伴侶。與此同時，近年來，一場熱度攀升的“啤酒競賽”也在行業中展開。

在經歷了2014-2016年的調整期之后，啤酒行業在2019年開始進入順周期，近3年整體業績回暖，國內大部分啤酒上市公司陸續實現營收和凈利潤的攀升。而這一成績的取得，與企業產品的結構調整、價格上調不無關系。

不過，啤酒廠家們也面臨著新的挑戰，即國內啤酒行業逐漸臨近天花板。據國家統計局數據，2022年1-10月，中國規模以上企業啤酒產量3130.3萬千升，同比增長0.6%。其中，2022年10月，啤酒產量為185.6萬千升，同比下降14.1%。

如何繼續在這一輪擠壓式增長的浪潮中實現突破？無論是紛紛推出高端產品的頭部啤酒企業，還是主打原漿、鮮啤、精釀等概念的新勢力品牌廠商，都將面臨這一問題大考。

啤酒高端化進行時

過去，即使工業啤酒口感欠佳，但三五元的親民價格，讓“大綠棒子”在炎熱的夏天里始終是人們聚會時暢飲的首選。

轉折點出現在8年前。國家統計局數據顯示，2013年，我國啤酒產量約為5062萬千升，達到歷年啤酒產量的最高點。2014年開始，我國啤酒產量整體進入下降通道。消費量方面，Global Data數據顯示，我國啤酒市場總消費量在2013年見頂，達到539.4億升，至2018年，我國啤酒市場總消費量降至488億升。

Euromonitor數據顯示，2015-2020年，我國高端啤酒消費量占比由2015年的7.1%提高到2020年的11%，高端啤酒市場規模占比從2015年的24.6%提升至2020年的35%。

食品產業分析師朱丹蓬表示，伴隨著人口紅利和消費升級趨勢的疊加，中國啤酒行業已經進入產品結構升級階段，高端啤酒產銷兩旺。

高端化或將迎“最后一戰”

國產啤酒高端化已是行業共識，但新一輪高端化競爭，也讓啤酒行業的“火藥味”十足。

“疫情3年未阻斷啤酒行業高端化升級趨勢，啤酒高端化將迎‘最后一戰’，中國高端啤酒的競爭格局面臨重塑。”候孝海說。

朱丹蓬表示，此番擴產潮意味著中國啤酒行業已經進入從量變到質變的階段，許多原有的工廠硬件設施無法適應企業發展新階段的要求。特別是在啤酒行業高端化和年輕化的趨勢之下，許多企業不斷調整革新以順應趨勢。

新勢力強勢突圍

頭部品牌以資本為矛，展開一場市場和產能的爭奪戰。各路新勢力亦不愿意錯過這場高端化盛宴，它們選擇不同的品類和場景，另辟蹊徑，側面進入市場，試圖抓住新一代消費者的味蕾。

此外，還有品牌選擇專注短保質期新鮮啤酒品類，主打“原漿”概念。和講究年份的白酒不同，對于啤酒來時，“新鮮”一詞才是其品質核心。在啤酒的歷史長河里，如何讓啤酒保有新鮮的口感，是諸多廠商正在攻克的議題。于是，“原漿”概念應運而生。

公開資料顯示，現階段，國內啤酒產品零售價可分為三大價格帶：高端（8元以上），中高端（5-8元），低端（5元以下）。

隨著消費者代際更迭，市場需求正在變得多元，消費者的自主意識更強。