【黃河啤酒官方網站】8月17日訊  今夏的啤酒市場不溫不火。記者了解到，6-7月啤酒線上銷量環比下滑，線下渠道持續去庫存，有業內人士表示，“最近幾個月的出貨量都在減少，線下（啤酒）消費不如前三年。”國金證券的分析師預判：“7-8 月（啤酒）銷量不用太悲觀，但也不要預期太高。”

不過，在消費環境整體偏低迷的背景下，啤酒行業的一些細分賽道廝殺正酣。這個夏天，諸多新現象出現在啤酒行業中。

根據灼鼎咨詢《2023年精釀啤酒行業研究報告》，2022年中國精釀啤酒消費量14.3億升，預計2025年可達23億升。復合增長率將達到17%。浙商證券研報顯示，國內的精釀啤酒滲透率和消費量還比較低。預計到2025年，國內精釀啤酒市場規模約為875億元，但滲透率也只有11%。

雖然精釀啤酒正在以“驚人”速度擴容，但新增加的精釀企業中大多為中小品牌。企查查數據顯示，截至8月16日，我國2023年已新注冊1390家精釀啤酒相關企業，同比增加19.7%，國內現存5635家精釀啤酒相關企業。到目前為止，精釀市場并未出現如傳統工業啤酒一樣絕對的龍頭品牌，高端之戰尚未分出勝負。

對于啤酒巨頭來說，精釀啤酒是國內啤酒高端化的一個推手，不會任由中小精釀啤酒品牌分食賽道。

根據美國釀造者協會（BA）對于Craftbeer（精釀啤酒/工坊啤酒）的定義，需要滿足年產量小于600萬桶（95.388萬噸）、非精釀釀造者或公司機構占股份不能超過25%、大部分啤酒風味應從傳統的原料與發酵工藝中獲得三個條件。然而，啤酒大廠一通操作，精釀啤酒似乎已經“變味”了。

有創業者認為，精釀啤酒大眾化是一個偽命題，且國內對于精釀啤酒的定義尚不明確，2019年4月中國酒業協會發布過《工坊啤酒及其生產規范》團體標準，但僅屬于推薦性標準。

記者在線下超市也看到了一些魚龍混雜的產品，如9.9元1.5L的“鮮爽精釀”，王卓說，“對比大廠工業生產的啤酒，精釀最重要的是好喝，然后才是產量小、風味多、成本高的標簽。我們的目標也只是做好自己的產品。”